おいしいの!? キジ料理が味わえるお店「喜地丸燻(きじまるくん)」に潜入【北海道・岩見沢】
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お腰につけたきびだんご。
ひとつ私にくださいな。
このセリフでお馴染みのキジ。
犬や猿に比べて、どうも「脇役」感の拭えないキジ。
そんなキジが桃太郎を抑えて、
主役に輝いているお店があります。
なんとも珍しい、キジ料理の専門店を発見しました。
キジってどんな味なんですか?
食べたことないんですけど!
しかも、このお店。
カツカレーやラーメンなど、なんとも庶民的な料理として味わえるというのです。
これは期待が高まりますね!
岩見沢市の「喜地丸燻(きじまるくん)」に潜入です!
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冬の北海道からお届けします。
珍しい食材への飽くなき探究心、メシ通レポーターの裸電球です。
今回は北海道・岩見沢市を旅してきました。
なんでも今回のお店は、
メニュー全てが「キジ」だというのです。
珍しい料理なので、高級レストランかと思いきや。
そこは「食堂スタイル」というから、もう興味津々。
すっ飛んできました。
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岩見沢ICで高速を降りて、そこからおよそ20分。
周りの建物も少しずつ減っていき、ちょっと不安になってきます。
これは完全に知る人ぞ知る穴場ですよ!
調べた住所付近までやってくると、
そこには福祉施設の看板が。
その一番下に目的地の文字を発見!
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今回の舞台、「喜地丸燻」に到着です。
何を隠そう、こちらのお店。
福祉施設の「敷地内」にあるという隠れ家っぷり。
就労継続支援(B型)として、
利用される皆さんが働いているんですって!
それにしても。
キジ料理専門店って!!
アットホームな食堂の雰囲気
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みなさん揃って「いらっしゃいませ〜」
元気な声が響きます。
キジ料理と聞いていましたから、
こちらもグッと身構えていたのですが、
なんだか緊張が和らぎます。
それではさっそくメニューを見てみましょう。
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ドキドキします。
どんなキジ料理が飛び出すのでしょうか。
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なんとまあ「きじしょうが焼き」ですって。
さっそくすごいぞ、きじまるくん!
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そして「きじソースカツ丼」に「きじカツ丼」。
メニューも定食の雰囲気で最高ですね。
写真だけではキジを使っているようには見えません!
なんとも不思議なお店です。
さらに……。
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期間限定や数量限定のキジメニューがずらり!
もう、目にするところ、キジ! キジ! キジ!
なんだかとってもメジャーな肉のような感覚になってきましたが、
キジってそんなに食べないですよね?
筆者・裸電球だけじゃ……ないですよね?
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施設内にあったキジの絵です。
そもそも、キジって日常生活で見かけないですよ!
いきなり目の前に現れても、
「あ、見て! あそこにキジいる!」ってリアクションはできないです。
どこに生息しているんでしょう。
やっぱり山でしょうか。
桃太郎は気さくな感じでバッタリ会っていましたが、
北海道出身の裸電球。
一度もそんな経験はありません。
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昔から岩見沢市はキジに力を入れていたんですって!
もともと害獣の駆除として「キジ肉」を食べる文化が広まったようです。
きじまるくんでは、
6,000羽ものキジを飼育しています。
それでは、そろそろいただきましょうか!
これがキジ料理だ!
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じゃじゃーーん!
なんとも珍しい一品が登場しました。
「きじ塩らーめん 756円」です。
忘れちゃならないのが、キジは希少なお肉だということ。
なかなかこの金額ではいただけないと思います。
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中央の黄色いコレ。
何かわかります?
なんと、キジの脂を固めた「キジバター」ですって。
すごいな、このラーメン!
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美味しい!
すっごく濃厚なんです。
キジを食べたことがなかったので、恐る恐るの一口でしたが、
臭みはなく、コクが広がります。
さらに岩見沢市の名物「たまねぎ」もたっぷり!
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キジ肉チャーシューをいただきました。
しっかりとした肉の食感があります。
硬いわけではない、キジ肉ならではのかみごたえが楽しめます。
美味しいぞ、キジ!
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調理していただいた山口さんです。
キジ肉は熱を通しすぎると、硬くなる性質があるので、
その加減が本当に難しいんですって。
キジ肉で定食ラインナップを作るマジシャンのような人です。
そもそもキジってどんな鳥?
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私は飼育施設内に入ることができないので、
職員の方に写真をお借りしました。
キジって。
「仲間を攻撃しちゃう」ことがあるんですって。
知ってました?
そんな恐ろしい性格。
だから桃太郎も鬼退治に連れて行ったのでしょうか。
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飼育部門を担当する佐々木さんです。
キジの性質について、いろいろお話を聞くことができました。
キジは空を飛んで、鬼ヶ島を偵察するイメージがあるじゃないですか。
ところがどっこい、キジはほとんど飛べないそうです。
いいとこ、30〜40mくらいなんですって!
飛ばない代わりに、走るのが早いんだとか。
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飼育中の実体験としては、
「赤いものを突く傾向がある」というのです。
赤い長靴を履いていると、コツコツされるそうです。
もしかすると、赤鬼を突いて欲しいという願いを込めて、
桃太郎はお供にしたのでしょうか。
ちなみに、飼育担当・佐々木さんなら鬼退治に連れて行きますかと聞いたところ、
「キジは使えないと思います」という
力強いコメントをいただけました。
もう一品食べてみます!
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気になったのはこちら!
「きじカツカレー 972円」です。
大きなカツがドーンと盛られています。
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カツは2種類の部位が。
右がムネ、左がモモとなんともぜいたくなお料理です。
キジ肉をこんなに安く食べられるってすごいですよね!
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まるでトンカツのような肉質です!
それでいてキジ肉は低カロリー・高タンパクですからね。
これは美味しい。
かみしめると、キジの味わいもしっかりと感じられます。
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ルーにはたっぷりとキジ挽肉が。
スパイスもしっかりと効いた美味しいカレーです。
ラーメン、カレーと食べましたが。
こうなると他の料理も気になりますね。
リピート決定です!
朗報! 通販もできます!!
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お肉や調味料などは、ネットでも注文できます。
これは全国の方に楽しんでほしいですね!
ちなみに写真は「きじ味噌」と「きじ塩」 どちらも500円。
キジ挽肉やキジ脂がたっぷりと入っています。
焼肉のタレや野菜にかけて食べると絶品ですよ!
ということで、喜地丸燻(きじまるくん)のラインナップ。
最高でした!
みなさんもキジ料理を味わってみませんか?
クセになる食感と味わいですよ!
お店情報
きじ料理専門店 喜地丸燻(きじまるくん)
住所:北海道岩見沢市日の出町604番地1
電話番号:0126-22-1441
営業時間:11:00~16:00(宴会は20:00まで延長可)
定休日:水曜日
ウェブサイト:http://kijimarukun.web.fc2.com/
※金額はすべて消費税込みです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
書いた人:裸電球
![裸電球](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hotpepper-gourmet/20160510/20160510193753.jpg)
北海道を拠点に食べ歩き。CATVでグルメ番組のレポーターを担当したことをきっかけに、ハシゴ酒が趣味となる。入りづらいお店に突撃するのが大好き。現在はフリーで、映像制作とライターの仕事をしている。 ブログ:「裸電球ぶら下げて」
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