【今日のひとしな】グルテンフリーの「自家製ライスバーガー」が美味しい♪

美意識が高い女優やモデルたちの間で話題になり、今年も引き続き注目されそうな食のトレンド「グルテンフリー」。そもそもグルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などの胚乳に含まれるたんぱく質のこと。摂りすぎると、食欲が増進しすぎたり、太りやすくなったり、アレルギーの原因になると言われることから、このグルテンをカットした食事が注目されています。麦類を摂らない食生活で見直されているのが、やはりお米。米粉を使ったパンや麺なども身近になりました。今回は、おうちで簡単に作れるライスバーガーをご紹介。グルテンフリーが流行る前から、ファーストフードでも大人気になりましたよね。ごはんで作るライスバンズに、ある食材を入れるのが美味しさのコツなんです♪

沼津りえさんの「照り焼きつくねのライスバーガー」

沼津さんのこだわり

「ごはん＋片栗粉」で、しっかりライスバンズ

ごはんで作るバンズは、片栗粉を少し加えるのがポイント。つなぎの役割を果たし、食べる時に崩れず、もっちりしっかりとした焼き上がりになります。

「挽き肉＋春雨」でプリップリのパティ

中に挟むパティは、和風の照り焼き味。挽き肉に春雨を混ぜ込むことで、独特なプリプリ食感に仕上がります。春雨は緑豆から作られているので、グルテンフリー派にも安心です。

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照り焼きつくねのライスバーガー

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