家飲み新年会にオススメ！ 本日も（本当に）営業中、魚屋三代目のゴージャスすぎる「はまぐりのひと口グラタン風」

見た目◎のパーティーメニュー！

新年最初のレシピは、見た目もちょいゴージャスにはまぐりの貝殻を器に前菜？ 酒の肴？ 的な1品です。はまぐりの白ワイン蒸しからの派生なのですが…… 作り方もメチャ簡単でウマウマ！ ペロリとひと口でいけちゃうはまぐりのグラタン風です。パーティー料理にもバッチリなので家飲み新年会にもオススメですよ～！

魚屋三代目の「はまぐりのひと口グラタン風」

【材料】（2人分）

はまぐり 4～6個 パプリカ（赤） 1／2個 縦に細切り 白ワイン 50cc ホワイトソース（市販のもの、70～80グラム入りの小分けタイプがオススメ） パン粉 適量 粉チーズ 適量 エキストラバージンオリーブオイル 適量 イタリアンパセリ 適量

作り方

1. 洗ったはまぐりを鍋、もしくはフライパンに入れ白ワイン50ccを加え、ふたをしてワイン蒸しにする。火を入れすぎると固くなるので、はまぐりの貝が開いたらすぐに取り出す。

2. 1のはまぐりの身を貝殻から取り出し、貝殻を器にホワイトソース、ハマグリの身、ホワイトソースの順に乗せ、パン粉、粉チーズをふる。

3. 2をパプリカと一緒に耐熱の器に盛り付け、魚焼きグリル、またはオーブントースタでパン粉が香ばしく焼き上がったら完成！ オリーブオイルを回しかけ、千切りのイタリアンパセリを散らす。

これからの時期なら殻付きの牡蠣でもOK！

今回使ったホワイトソース、市販品で使い切りのタイプだったのですが、めっちゃ便利ですね～。私、何気に愛用しています。（あははっ

そしてこのはまぐり、食べるときにタバスコを少量かけても美味いっす。あとね、パン粉にバジル（ドライハーブ）を混ぜたり、はまぐりの身にガーリックパウダーをふったりしてもイケますよ！！ これからの時季でしたら、はまぐりではなく牡蠣もオススメ。もちろん、殻付きを使ってね。

作った人：魚屋三代目

本名・柳田昇（やなぎたのぼる）。神奈川県厚木市で50年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。 ブログ：魚屋三代目日記 ウェブサイト：鮮魚 魚武 レシピブログ：魚屋三代目さんのmyレシピブック

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