全国の「美唄やきとり」ファンに届け! 福よし本店のもつ串を味わう!【北海道】
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全国に熱狂的なファンがいる、魅惑の焼鳥。
様々な部位の鶏肉が一串で味わえる名物料理があります。
皆さんは「美唄やきとり」をご存知ですか。
北海道・美唄市民の頼み方も豪快です。
「18時に持ち帰りで、もつ50本お願いします」
週末にもなれば、そんな電話が鳴り止みません。
ファンは用がなくても美唄駅で下車したり、高速道路を下りてまで買いに来るほど!
やみつきになる人が後を絶たないのです。
今回は、そんな美唄やきとりファンの聖地
福よし本店 にお邪魔します!
この焼鳥で大きくなりました
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自分がいつも食べていた焼鳥が、
いつのまにか、みんな大好きなブランドみたいになっていて、
驚きと誇りで胸いっぱい、メシ通レポーターの裸電球です。
北海道・美唄市。
私、この小さな町の出身なんですよ!
美唄市は炭坑で栄えた町でして、
今回ご紹介する「福よし」も元を辿ると炭坑の集落で産声をあげました。
いまから50年以上も前の話ですね。
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美唄市の決して大きくはない繁華街のはしっこ。
闇夜にキラリと輝くここが「福よし本店」です。
札幌市内にたくさんの「福よし」がありますが、
本店の佇まいは、やはりそれだけで、パワーを感じますよね。
ものすごく渋いです。
それでは早速、お邪魔しましょう!
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昔から、家族でお祝いといえばココでした。
誕生日に連れてきてもらったこともあります。
美唄で焼鳥といえば「もつ」か「せい」。
なんともシンプルな頼み方なんです。
現在の福よしには「若どり」や「ポンポチ」などのメニューもありますが、
7割以上の注文が、ソウルフードの「もつ」だそうです。
焼き場の勢いがすごい!
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まるでショーを見ているようです。
炭火を間に挟み、向き合った状態でどんどん焼いています。
塩をサーッと振ったかと思うと、クルクルと串を回転。
真ん中に鏡があるかのように、動きがシンクロする場面も。
まさに職人技です。
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注文の電話が鳴りやみません。
一度に30本以上焼くことのできる大きな台ですが、
それでもトップスピードのまま、焼いては置いての繰り返し。
まるで……スポーツですよ!
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すごい火力!
ちょっと近くに立っているだけでもクラクラしそうです。
福よしの美味しさの秘訣は焼き方はもちろんのこと、
やはり「良い素材」を使うことだといいます。
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お迎えを待つ、焼鳥のみなさんです。
まるで幼稚園のように、次から次へとお客さんが取りにやってきます。
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この暗号がわかれば美唄出身者。
もつ50本とせい30本という意味です。
それにしても合計80本ですよ!
焼きあがりました!
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こちらが全国の焼鳥ファンを魅了する、福よしのもつ串です。
5本頼みました。(486円)
壁にはこんな張り紙も!
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美唄の人はすぐに焼鳥でパーティーです。
私の知る限り、ほとんどの同級生の家で「何かあれば焼鳥」でしたね。
誕生日、クリスマス、お盆も、正月も人が集まれば持ち帰り!
実は私もお店で食べるのは久しぶり。
お店で食べると、塩が溶けていないので、美味しいんですよね~。
やっぱり焼きたては最高です。
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鳥レバー、ハツ、砂肝、キンカン(玉子)、皮などが一串に!
中央の部分が串によって変化するんです。
写真はキンカンですね。
注文した大量の焼鳥の中から、自分の好みを探し出すのも楽しいところ!
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私はこのレバーが好きなんですよ。
それに間に挟まるのが「玉ねぎ」なのも「美唄やきとり」の特徴!
串から抜くポイントをどこに置くかでも、味わいは変わってきます。
レバーを単体で食べて、ビールをゴクリ。
その直後に皮と玉ねぎを一気にかみ締める幸せ!
お店で食べるとコレが楽しめる!
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福よしの名物といえば焼き鳥だけではありません!
かけそば 486円です。
〆に食べるのが最高なんですよね~。
鶏出汁が効いていてたまりません。
これにですね、美唄市民は……。
残った串を入れるのです!
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まずはそばだけをズズズっと楽しみ、
宴会で残った焼き鳥をイン!
そばのために焼鳥を残しておく人もいます。
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串を入れると、そばの味が変わるんですよ!
炭の香ばしさ、肉のうま味が溶けでて、最高です。
ああ、たまらない。
是非、本店を訪れてみませんか?
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食べたくなるでしょ、「美唄やきとり」。
本店は地元の人で今日も賑わっています!
小さな町ですが、この環境から羽ばたいていった魅惑の焼鳥を、
是非味わってみませんか?
一度食べるとヤミツキになること間違いなしです。
筆者・裸電球もお店で食べたにも関わらず、お持ち帰り。
もつ串3本で、ビールの500m缶が空きましたよ!
恐るべし、福よし本店の「美唄やきとり」!
お店情報
福よし本店
住所:北海道美唄市西1条南4丁目2-16
電話番号:0126-63-3451
営業時間:火曜日~土曜日16:00~23:00(LO 22:30)
日曜日16:00~22:00
※お問い合わせは12:00~可
定休日:月曜日(ゴールデンウィーク・お盆・正月は営業)
※金額はすべて消費税込です。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
書いた人:裸電球
![裸電球](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hotpepper-gourmet/20160510/20160510193753.jpg)
北海道を拠点に食べ歩き。CATVでグルメ番組のレポーターを担当したことをきっかけに、ハシゴ酒が趣味となる。入りづらいお店に突撃するのが大好き。現在はフリーで、映像制作とライターの仕事をしている。 ブログ:「裸電球ぶら下げて」
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