口の中がヒーヒー！ パクチーボーイ エダジュンの「激辛エスニック春雨スープ」

汗が吹き出る！ 激辛スープ参上

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。寒い日が続きますね。とくにツラいのが夜。ようやく家にたどりついてほっと一息、と思っても部屋が暖まるまでがこれまた寒い！ そんなときにサッと作れる、口がヒリヒリするくらい辛～いスープはいかがでしょうか。食べれば汗が吹き出ること間違いなし！

エダジュンの「激辛エスニック春雨スープ」

【材料】（1～2人分）

鶏ひき肉 50g 万能ねぎ（小口切り） 3本 春雨（乾燥） 20g 水 2カップ 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1 ナンプラー 小さじ2 豆板醤 大さじ1 しょうが（すりおろし） 2片 ごま油 小さじ2

作り方

1. 鍋にごま油をひき、鶏ひき肉を中火で炒める。鶏ひき肉に火が入ったら、水と鶏がらスープの素を入れて温める。アクが出てきたらすくう。

2. 1を沸騰寸前で弱火にし、春雨、しょうがを入れて、春雨に火が通るまで温める。豆板醤を溶き入れ、ナンプラーで味を調える。

3. 器に2をそそぎ、ねぎをそえて完成！

辛いのにクセに？ これ辛ウマで困ります！

中華料理によく使われる豆板醤をたっぷりと入れることで、食べた瞬間に辛さが稲妻のように走ります。でも、鶏肉のうま味や、ナンプラーのコクがプラスされ、辛いけどウマい。結果ペロっと食べてしまうんですよね。しょうがもたっぷり入っていて、身体がぽかぽかに。ぜひ作ってみてください！

作った人：管理栄養士 エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『クセになる！パクチーレシピブック』（PARCO出版）等。 ブログ：パクチー料理研究家 エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士 エダジュンさんのmyレシピブック

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