【おでん記事まとめ】一年で一番おでんが売れる季節……実は秋！こんなのあったの？集めました

2016/10/27 16:45 メシ通グルメ

あー、うまそうなおでん！秋風でちょっと肌寒くなってくると、コンビニでついおでんを買ってしまいます。そして、100円ショップでゲットした一人用土鍋に入れて、気分だけ渋くヤモメ酒を楽しむ『メシ通』編集部です。おでん食いてえ！

ってことで、今回は見ているだけで身も心もほっこり温まるようなおでん特集です。

まずは、変化球から。果たしてドイツで美味しいおでんを作ることはできるのか！？

ドイツでおでんを作ってみました

ドイツのミュンヘンに嫁いだメシ通レポーターの溝口シュテルツ真帆が、現地の材料でおでん作りに挑戦します。

しかし……。

わたし、食べるのは大好きなんですが、料理となると……まだまだ新米主婦。ｴﾍｯ

日本にいたころは「月に１度料理すればよいほう」でした。冷蔵庫はいつでもすっからかん。

あ、コンロの上にずっと観葉植物を置いてたこともあったな……。

そう、それを見て昔の彼があきれてそのあとケンカになって……アハハ。

はい。

おでんなんて作ったことないんです！！

とりあえず、だしの作り方を日本の母親に聞いて、材料を揃えてみました。

薄口しょうゆと、うどんのつゆや和風スープの素は自宅にない。

あるのは濃口しょうゆと料理酒（清水の舞台から飛び降りるつもりでドイツで買いました。たっかいんですよこっちだと！）、そしてだし昆布と鶏ガラスープの素は日本から持ち込んでたはず。

よし、これでだしはなんとかなりそう。

そして、高い日本食品店は使わずに、あえて地元のものだけで具を揃えてみるべく、ミュンヘンで最もにぎわう市場、ヴィクトアーリエンマルクトへ行きました。

そこで、揃えたのがこれ！

まずは、日本的な食材群。じゃがいも、玉子、太ネギ、大根。

そして、ソーセージ。

コールラビ。

ゆでて食べると、カブとキャベツの中間のような香りで美味。

ドイツ豆腐。

「TOFU」として売られていて、ビーガン（完全菜食主義者）に人気の食材。

日本の豆腐よりかなり水気が少なく、沖縄の島豆腐のような感じ。

ゼンメル（白パン）、じゃがいも、レバーなどがメイン材料。

直径５～７センチもあるんです。

ちくわぶやつくねの代用になるか！？

マウルタッシェン。

味つけをしたひき肉を小麦粉の生地で包んだドイツの郷土食です。

うん、おでんの具でいえば「巾着」みたいな存在になってくれるかも？

ファラフェル。

ひよこ豆のコロッケ。これもビーガンの人が好んで選びます。中東地域を中心に食べられていて、クミンやコリアンダーなどのスパイスが使われてます。

見た目がイカ団子っぽかったけど、果たして味は！？

この材料で作ったおでん（？）がこちら！

ジャーーーーーン！

う～ん……なんだかおでんというより……闇鍋？

そんな思いに駆られながらも、20分ほどコトコト煮たあたりで、完成！

若干、合わない具もあったけど、

味は立派なおでんでした！

お次は……、「しぞーかおでん」って一体何？

主食か? おかずか? 終わることなき「おでん論争」に一石を投じる「しぞーかおでん」を堪能するならこ5店

お宅のおでんは主食ですか？それともおかずですかね？

東京辺りだと、主食かおかずかのどっちかですよね。

しかし、静岡に来たらおでんはなんと「駄菓子」の分類にも入ってたんですよ。つまり、駄菓子屋さんにおでんがある！しかも一年中だ！（居酒屋さんや惣菜屋さんにもあるけど、駄菓子屋さんでも食べられるのが静岡独自のスタイル）。

「しぞーかおでん」と呼ばれるこのおでんは、継ぎ足しで使われる醤油ベースの真っ黒な煮汁と、黒はんぺんなど魚系の練り物、1つずつ串刺しの具材に「だし粉」と呼ばれる魚粉をトッピングするのが特徴。だし粉の風味がたまらんのよ～。

そんな静岡のおでん、「しぞーかおでん」の名店を紹介します！