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【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

19世紀後半、ひょんな失敗から生まれたと言われている「ベイクウェル・プディング」。イングランドの中心部のダービーシャー州の町、ベイクウェルにも由来するといわれ、その諸説はさまざま。

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

『フィンエアーで往く、英国周遊の旅』の2日目には、ベイクウェル・プディングの発祥地である、田舎町ベイクウェルのティールームを訪問。

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

製菓に関しては、そこそこの知識を持っている私。過去に複数の製菓教室に通い学んでいたり、自宅にも道具をひと通り揃えていたり、更には「スイーツコンシェルジュ」の資格を保有している身としても、製菓の発祥地を訪れることはこの上ない幸せ!

それでは、地元ベイクウェルで有名な「ベイクウェル・プディング」のお店をご紹介しましょう。

ミセス・ウィルソンが創業した「オールド オリジナル ベイクウェル プディング ショップ」

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

『The Old Original Bakewell Pudding Shop(ジ・オールド オリジナル ベイクウェル プディング ショップ)』は1865年創業。この辺りには、ベイクウェル・プディングにまつわるお店が幾つか存在するらしく・・・どこの店舗も元祖とうたっているのは、他の国の観光地でも「あぁ、よくあるある~!」な事柄の一つですね。

今回訪問したお店も地元の人たちで大賑わい。客層は年代問わず、という状況が分かります。

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

創業者「ミセス・ウィルソン」の肖像画。

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

どの家庭でも馴染みのあるベイクウェル・プディング。それを商品化し、お店を開こうと考えた先駆者ということで、当時は注目を浴びたことでしょうね。

ところで、「ベイクウェル・プディングとは何ぞや?」という方の為に簡単にまとめておくと・・・

■ベイクウェル・プディングとは?
パイ生地に近いようなタルト地にジャムを薄く敷き、その上に卵とアーモンドを混ぜ合わせたアパレイユを流し込んで焼いたもの。見た目からも分かるように材料やレシピもシンプル。家庭で気軽に作られている製菓だと理解出来ます。但し、専門店ではちゃんとした箱などにあつらえているので、よりトクベツ感も増しているように感じます。

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム
(C) facebook/The Old Original Bakewell Pudding Shop
ベイクウェル・タルト

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム
(C) facebook/The Old Original Bakewell Pudding Shop
ベイクウェル・プディング

ベイクウェル・タルトの方はアイシングがかかっているので、好みは分かれそうかな~?

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

生地の食感は日本でも流行った生カステラにも近い。そしてアーモンドエッセンスの香りが強いのも特徴です。

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

「杏仁豆腐みたいな味だ!」と一同騒いでいましたが、実は杏仁豆腐もアーモンドエッセンスを代用していることが多いの。(本場中国だと「杏子の種」を用いるのだけれど、アーモンドエッセンスでも美味しく作れちゃうんですよね~。)

ベイクウェル・プディングは甘みも強かったので、強いアルコールとマリアージュしても良かったかも!?

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

と思っていたならば、ちゃっかりエールビールも頼んでいる人がいた!

【連載】英国伝統菓子「ベイクウェル・プディング」発祥地のティールーム

有名人、著名人もたくさん訪れるお店だけに、観光客からも大人気のようですよ。

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