ガジェット通信 GetNews

見たことのないものを見に行こう
  • 『マイティ・ソー バトルロイヤル』女戦士・ヴァルキリーを熱演! 声優・沢城みゆき「ロキ様ファンの方お友達になってください!」
  • 大泉洋『探偵はBARにいる』シリーズへの愛を語る「“好きなんだけど映画館には行かない”だと続かない」
  • 『レディ・プレイヤー1』キャストインタビューで判明!「実際にこの映画をテーマにしたゲームが発売予定だよ」
  • 柄本佑が前田敦子を絶賛「“僕のあっちゃん、私のあっちゃん”にしたくなる魅力がある」
  • 『スーサイド・スクワッド』のダイバーシティを担う二人に直撃 「人間関係を構築するのに必要なこと教えよう」
  • 北野武からの出演オファーに「役者やってて良かった」 『アウトレイジ 最終章』池内博之インタビュー
  • 戸次重幸が「理解出来ないほどの悪い役」に挑む実話をベースにした物語『神と人との間』
  • 俳優・中村倫也インタビュー「女子の周りから固める恋愛作成は逆効果な気がします(笑)」
  • 性別や年代によって楽しみ方が変わる映画『妻ふり』 榮倉奈々&安田顕インタビュー
  • 『スター・ウォーズ/最後のジェダイ』でカイロ・レンはどうなっちゃうの? アダム・ドライヴァーを直撃!
  • 『パシフィック・リム:アップライジング』監督&ジョン・ボイエガに「ぼくのかんがえたさいきょうのかいじゅう」を見てもらった!
  • 『ミッション:インポッシブル/フォール・アウト』サイモン・ペッグインタビュー「ベンジーがイーサンに唯一勝てる場所」とは?
  • 窪塚洋介が明かす未体験への挑戦と驚き 映画『沈黙-サイレンス-』でハリウッドデビューを飾る
  • 『ハン・ソロ/スター・ウォーズ・ストーリー』で大大活躍中! チューバッカさん直撃インタビュー:動画  
  • コムアイ(水曜日のカンパネラ)インタビュー「お風呂に入った猫がシュッと細くなってしまうところが情けなくて愛しい」
  • 『ブレードランナー 2049』“ジョイ”と“ラヴ”にインタビュー「SF映画は女子が観ちゃだめ? そんなわけないわ!」

体験を伝える―『ガジェット通信』の考え方

面白いものを探しにいこう 本物を体験し体感しよう 会いたい人に会いに行こう 見たことのないものを見に行こう そしてそれをやわらかくみんなに伝えよう [→ガジェ通についてもっと詳しく] [→ガジェット通信フロアについて]

佃島の漁民たちの保存食だった佃煮

佃島の漁民たちの保存食だった佃煮 https://lh3.googleusercontent.com/-PK_nv_NC5v4/VxQ6ZopwxuI/AAAAAAAADWI/jgqSyfXZfOA2cj2TdLz43-BOyluivpFvwCCo/s640-Ic42/160424.jpg

砂糖と醤油で食材を甘辛く煮付けた佃煮。小魚やあさり、昆布、牛肉からイナゴまで、さまざまな種類の佃煮がありますが、その発祥は江戸時代、徳川家康が江戸に入府した天正18年(1590年)までさかのぼります。そのとき、徳川家康は江戸幕府お抱えの漁師とするべく、摂津国佃村(現在の大阪市西淀川区佃)から33人の腕の立つ漁師を呼び寄せました。隅田川河口の干潟を埋め立てて小島を築き、そこに呼び寄せた漁民たちを住まわせて、将軍家に魚を納めさせたのです。この小島が現在の佃島です。

彼らは漁業で生計を立てていましたが、日々の暮らしは貧しいものでした。やがて漁民たちは、ハゼや小エビ、貝類など将軍家に納めない雑魚を材料を煮詰めて、自分たちで食べる常備菜や保存食を作り始めます。これが佃煮の始まりです。佃煮といえば醤油味というイメージが強いですが、当時は醤油は高価だったため、塩で煮ていたそうです。やがて醤油が庶民にも使えるぐらい普及すると、佃煮は醤油味に変わり、自分たちで食べるだけでなく、商品として売り出すようになりました。

こうして生まれた佃煮はその保存性の良さと値段の安さによって江戸に住む庶民たちの間ですぐに人気を集めました。さらに参勤交代で江戸にやってきた武士たちが江戸名物として佃煮を購入して各地に持ち帰り、全国的に広まっていったのです。やがて佃煮は全国各地で作られるようになり、材料の種類も増えて、ご飯にぴったりのおかずとして多くの人に愛される日本の味のひとつとなったのでした。

おすすめのレシピ

しいたけの佃煮のレシピ | 料理サプリ

新しょうがとじゃこの佃煮のレシピ | 料理サプリ

パリパリ!ピーマンの海苔佃煮のレシピ | 料理サプリ

関連記事リンク(外部サイト)

女子は大好き! でも「キッシュ」ってそもそもどんな料理?
「生キャラメル」の“生”ってなんのこと?
加賀百万石の伝統を受け継ぐ特産品「加賀野菜」

ゼクシィキッチンコラムの記事一覧をみる
  • 誤字を発見した方はこちらからご連絡ください。
  • ガジェット通信編集部への情報提供はこちらから
  • 記事内の筆者見解は明示のない限りガジェット通信を代表するものではありません。

山寺宏一&高木渉で『ポプテピピック』

GetNews girl / GetNews boy