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世界各地にある「自家菜園を持つホテル」10軒

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こだわりを持つトラベラーのために、世界の素敵なホテルを厳選した宿泊予約サイト。魅力溢れるホテルや現地の最新情報をお届けします。https://www.tablethotels.jp/

レストランの中には、その土地のユニークな個性を表現する手段として存在する場所もあります。

ここで紹介するような、地元の食材をゲストの口元へと届けるべく努力を惜しまないホテルをぜひ訪れてみてください。ダイニングルームの窓から見える菜園で育った野菜やハーブと、その先の丘に広がるぶどう園で造られたワインを味わえば、きっと納得するはず…。

01.
BLACKBERRY FARM
アメリカ|テネシー州グレート・スモーキー山脈国立公園

blackberryfarm2_01212411テネシー州のグレート・スモーキー山脈国立公園を望む「ブラックベリー・ファーム」は、このエリアでも屈指の高級宿。blackberryfarm2_01だけれど、営業の中心となっているのは、その農家。野菜からハーブ、チーズにジャム、ワイルドフラワーの蜂蜜まで、ここで食べるものは、ほぼそのすべてが敷地内で作れらたものなんです。

02.
THE CARNEROS INN
アメリカ|カリフォルニア州ナパ
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カリフォルニアといえば、今も昔も農業が自慢の土地。その証拠のひとつが、ナパ・バレーの「カルネーロス・イン」でしょう。建物のデザインから、レストランのネーミング「ファーム」まで、ナパの農作の伝統に対するオマージュとなっています。160329_06自家菜園で食材を育てているのはもちろん、ここでは新鮮な自家製パンやペイストリー、ハム類も楽しみのひとつです。

03.
NIKI CLUB
日本|栃木県那須

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国内でグルメな休日を楽しむなら、例えば「二期倶楽部」はいかがでしょう。

160329_08テレンス・コンランが手がけたその空間デザインも魅力だけれど、ここに来たら、敷地内の菜園で育てられた無農薬野菜や、近郊農家から毎日届けられる食材を使ったフレッシュな食事で、体の中からリフレッシュしましょう。

04.
L’ANDANA
イタリア|トスカーナ州グロッセート

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フランス人シェフ、アラン・デュカス氏は、ご存知のとおりホスピタリティ業にも長けた人。その彼が手がける「ランダーナ」は、非の打ち所がない一流ホテルであり、遠くへと穏やかなに波打つオリーブ園とぶどう園に囲まれた、トスカーナの美食メッカとなっています。160329_02グルメを語るなら、必ず巡礼に訪れたいアドレスでしょう。

05.
NORTHCOTE
イギリス|ランカシャー州ブラックバーン
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1981年、GMのクレイグ・バンクロフト氏がナイジェル・ハワースという名の若手シェフの起用を決めて以来、「ノースコート」は食が目玉のホテルへと成長。160329_03ミシュラン星付レストラン兼クッキングスクールは、敷地内の伝統的なカントリーハウス式菜園で育った食材に焦点を当てたメニューを展開しています。

06.
LE GERMAIN CHARLEVOIX
カナダ|ケベック州ベ・サンポール

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