何度もする味見は意味なし!? 正しい「味見」の基本

何度もする味見は意味なし!? 正しい「味見」の基本

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料理を作る過程において、味見をするのはとても大切なこと。思うような仕上がりにするためには、途中で味を確かめなくてはおいしい料理は作れません。じゃあ頻繁に味見をすればいいのかというと、実はそれも間違い。料理上手でも意外と知らない、正しい味見の仕方を教えます。何度も味見をすると舌の感覚が狂う「なんか違うな?」と調味料を加えながら、その都度、頻繁に味見をしていませんか? それでは思い通りの味付けから遠...

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