「さつまいも」はとにかく使える！簡単・ウマい・高栄養なレシピ3品

食べ物が美味しい季節がやってまいりました。
何もかもが美味しく感じられて、ついつい食べすぎてしまいますよね。
（季節に関わらず、常に腹8分目を超してしまい、反省する日々なのですが。）

特にさつまいも大好き・自称芋娘の私にとっては、この時期は毎日「どんな食べ方をしようかな」なんて嬉しい悩みを抱えたりしてます。

そこで、今回は簡単に試せて美味しい、さつまいもレシピを3品ご紹介しちゃいます！

 

実は、とても有能なさつまいも！

さつまいもが好きでないという方はいらっしゃいますか？
「はい！」なんて言わないでくださいよ！

さつまいもにはいろんな”良いこと”があるんです。
食物繊維を含んでいるため、腸の動きを活発にし、便通を良くしてくれるほか、ビタミンCが多く、シミやソバカスの発生を抑えてくれるのも、女性には嬉しい限り。
ビタミンCは白血球の免疫力を高めてくれるので、風邪の予防にもいいんですよ。

 

簡単！さつまいものおすすめレシピ３選

そのまま蒸す、揚げるなどのほか、いろんな食べ方があるさつまいも。
その中でも簡単で美味しいメニューをおすすめしたいと思います。

《さつまいもあんトースト》
材料：
さつまいも…1本　砂糖…大さじ3　バター…15g　食パン（8枚切り）

作り方：
1.さつまいもの皮を厚めにむいたあと、小さめに切り、電子レンジで柔らかくなるまで温める。

2.串が通るほど柔らかくなったら、木べらでつぶし、砂糖とバターを加えて混ぜる。

3.パン1枚にいもあんを適量のせ、パンをもう1枚かぶせてトースターで焼いて完成！

 

《さつまいもと鮭の和風パスタ》
材料：（2人分）
さつまいも…60g　さつまいもの葉…20枚程度（orほうれん草1/2束）　鮭のあらほぐし…大さじ4　しめじ…1パック　バター…大さじ3　みりん…大さじ1　しょうゆ…大さじ1
作り方：
1.スパゲッティをゆでつつ、さつまいもの葉（orほうれん草）はざっくりと、さつまいもは1cm角に切り、それぞれ電子レンジで柔らかくする。

2.フライパンにバターを半量溶かし、さつまいもの葉（orほうれん草）とさつまいもを軽く炒める。

3.スパゲッティのゆで汁50cc、みりん、しょうゆを加え、鮭のあらほぐしとスパゲッティも入れて混ぜる。

4.残りのバターを加え、全体を軽く混ぜる。

 

《さつまいものレアチーズケーキ》
材料：（4人分）
さつまいも…250g　牛乳…100cc　ヨーグルト…200cc　生クリーム…150cc　砂糖…大さじ3　レモン汁…大さじ1　ゼラチン…10g　ビスケット…10枚（90g）　バター…40g

作り方：
1.電子レンジでさつまいもを柔らかくし、皮をむいて小さく切る。

2.牛乳（50cc）をミキサーで混ぜ、ヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモン汁を加えて、さらに混ぜる。

3.電子レンジで温めた牛乳（50cc）でゼラチンを溶かし、混ぜる。

4.砕いたビスケットをバターと混ぜ合わせ、敷いた型に流し入れる。

5.冷蔵庫で冷やして固めて、できあがり。

 

他にも、さつまいもカレーやグラタン、プリンなど、様々なレシピで秋の味覚を楽しむことができます。
しばらくは、さつまいも料理が食卓を賑やかす日々が続いてしまいそう…！

美容と健康に良い食材をたっぷりと食べて、これからの季節を過ごしましょうね。

 

ライター：MoMo（SHUTTER）

関連記事リンク（外部サイト）

悪酔いしたことがある人必見！ 日本酒でつぶれないために知っておきたい3つのこと
上野ガード下で絶品馬モツを堪能！【女子一人酔いどれ放浪記】
【オープンに並んでみた】話題の「ドミニクアンセルベーカリー」は大行列必至！？
当てはまったら要注意！品のある女性、ない女性を分ける4つのもの
本気でスイーツビュッフェに挑んだら○○キロカロリーだった！空腹時、閲覧注意！