ウェ●パー、コーラが、自宅で作れちゃう？～マガジンハウス担当者の今推し本『秘密のストックレシピ』

2015/11/17 17:00 マガジンハウス　PR担

こんにちは、マガジンハウスです。今日はマガジンハウス書籍部、料理本のプリンスことW氏が、自ら手掛けた最新刊を紹介します！　
さっそくご自身に、熱いプレゼンをしてもらいましょう。どうぞ！

ただいまご紹介に与りました、マガジンハウス書籍部のプリンスことWです。みなさんは、スーパーなどで、出来合いのお惣菜やレトルト食品を買うとき、裏に書かれたたくさんのカタカナ成分表示を見て、かごに入れるか躊躇したことはありませんか……？　「味つけが濃いんだよな」、「おいしいけど、マンネリ気味～」、「たまにはいいけど、こればかり食べてるのはちょっと不安かも」とか。自分で食べるものを、自分の手で好きな量・味つけで作りたい！　しかもかんたんに……と、思った人は、本書必読です！

この『秘密のストックレシピ』は、逗子の海辺に建つ古民家で、予約のとれない料理教室「白崎茶会」を主宰する白崎裕子さんによるレシピ本。毎日の食事のためにストックしておきたい調味料や常備菜、漬けもの、甘いものまでその作り方を紹介しています。

白崎さんは、オーガニックなものや安心できる食材で、かんたんにおいしく作れる料理を伝えている、料理界でいま大注目のお方。案外私たちのみなれた材料で作れるのですが、「驚き」も大切にされていて、半歩どころか、1歩2歩も先ゆくレシピ研究に明け暮れています……。

たとえば、本書で紹介している＜中華スープの素＞（●ェイパー的な練り状調味料！）。白崎さんは、これをイチから手作りすることに成功しました。細かい作り方は本書をご覧いただくとして、おもにココナッツオイル、かつお節、白みそ、ねりごま等々で作れてしまいます……。お湯を注ぐだけで、即席スープに！　チャーハンの調味に！　目からウロコとはこのこと……！

左がウェ●パー的な＜中華スープの素＞。これを使った、鮭チャーハンと中華スープ（写真右）の作り方は本書で！

そして、これにとどまらず、＜卵を使わないマヨネーズ＞＜カレールウ＞＜お好み焼きソース＞＜チーズ＞＜なめたけ＞＜干さないたくあん＞＜黒蜜ソーダの素（コーラ味）＞など、楽しそう＆手作りできるストックレシピがずらり！　使い道ももちろん書いていますが、実は読む人の自由です。好きな野菜に、ごはんに、麺にかけるなり。

私も、＜なめたけ＞は冷蔵庫に常備しているのですが、終電近くまで働いた日も、ごはんをチンして＜なめたけ＞とごま、海苔をのせ、しょうゆをひと垂らし。罪悪感のない、おいしい手作りごはんがパパっとできるようになりました。