もうひとつの甲子園？「第５回全国高校生そば打ち選手権大会」開催！

この夏、高校生たちが熱い戦いを繰り広げるのは、甲子園だけではない。８月２１日、中央区立「築地社会教育会館」で、制限時間内に二八そば１ｋｇを、いかに上手に仕上げるかを競う「第５回全国高校生そば打ち選手権大会」が開催される！

全国高校生そば打ち選手権大会は、制限時間４０分内に、二八そば１ｋｇ（そば粉８００ｇ＋割り粉２００ｇ）をいかに上手に仕上げるかが一番の見所。そば打ちの工程は、「水回し」「こね・練り」「のし」「切り」の４つに分けられ、準備、片づけ及び衛生面を含め、総合的に審査する。また団体の部では、各校４人の選手が出場。４分毎に交代して、いかにチームワーク良く完成させるかが見所となる。
各工程の審査基準の主な内容は・・・
水回し・・・粉の性質を熟知し、加水・水の浸透が十分されていること。
こね・練り・・・手際よく加重され、むらなく練られていること。
のし・・・丸出し、適度な大きさ・形・均等な厚さに延されていること。四つ出し、本のしは無理なく均一に延されていること。
切り・・・切り幅が均等で、リズムよく切られ、切り屑が少ないこと。
８月２１日、「築地社会教育会館」にも、感動のドラマが生まれるかもしれない・・・！！
公式ホームページ：http://www.nichimen.or.jp/sobasannpo/jump.html

（written　by　けいぼう）

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