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阿藤快も感激! 江戸庶民が味わっていたそばを再現した「江戸蕎麦」

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4月3日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、毎週月~金曜午後4時)では「地元の達人に教わる名店~東京 向島編~」と題して、俳優の阿藤快さんが「向島七福すずめの御宿」(東京都墨田区)を訪れた。

 花街の料亭が点在する中に店を構えるそば店だ。建物は昔ながらの家屋を改築した。石臼びきの自家製粉を使い、野趣あふれるそばの風味が楽しめる。おすすめは江戸時代初期の庶民が食べていたそばを再現した「江戸蕎麦(そば)」(850円 税込み)だ。そばは二八そばで、ふるいにかけないで作る。麺つゆは、現在一般的なものと、江戸時代のものを再現した「煮ぬき汁」が付き、食べ比べることができる。煮ぬき汁は、当時しょうゆが高価だったため、江戸みそに大根おろしの汁、かつおだしを加えたものだ。

 「江戸蕎麦」を口にした阿藤さんは「ほんのちょっと甘みがあって、このそばと本当に合っているわ。これはなかなかだわ。面白い。俺初めてだわ」と感激した様子を見せた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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