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加賀藩ゆかりの名園を望む ぜいを尽くした会席料理を味わうガーデンレストラン

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3月17日放送の「モーニングバード!」(テレビ朝日系、毎週月~金曜午前8時)、「大人スタイル」のコーナーで「“レディ加賀”女将(おかみ)さんが案内する石川の旅」と題して、アナウンサーの久保田直子さんらが「かなざわ玉泉邸」(石川県金沢市)を訪れた。

 同店は、築200年を超す江戸時代後期の邸宅を現代的にアレンジした趣あるガーデンレストランだ。日本海でとれた魚介類や滋味ゆたかな加賀野菜など、庭園を眺めながら四季折々の新鮮な幸を楽しむことができる。今回は本格的な会席料理「昼会席」(3780円 税込み)を注文した。

 久保田さんは「鴨(かも)のロースト」を食して「軟らかい!」と一言、茶わん蒸し「羽二重(はぶたえ)蒸し魚介のスープの泡のせ」を口にすると「薄味でフワッと中からつるん」とコメントした。締めの「鰆(さわら)とわらびの炊きたて釜飯」は「身はふっくら、お米も甘くて絶品」と評し、伝統の技が光る北陸の旬の味を堪能した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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