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生クリームの代わりにヘルシーな「豆腐クリーム」を使用している「ガトーショコラ」

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3月9日放送の「あさチャン!」(TBS系、毎週月~金曜午前5時30分)、「チャンしり」のコーナーで「新しい食べ方 豆腐クリーム」と題し、「椎名町カフェ」(東京都豊島区)が紹介された。

 昨年12月にオープンした同店は、ヘルシーなお料理と手作りのスイーツが自慢のカフェ。ランチの野菜は、産地と新鮮さにこだわった旬のものをたっぷり使用し、コーヒーは、オーガニックコーヒーをドリップしている。人気メニューは、厳選素材で作られる甘さ控えめの「ガトーショコラ」だ。ケーキに添えられるクリームにもこだわりがあり、水切りした絹ごし豆腐にメープルシロップなどの甘味を加え、クリーム状になるまで攪拌した「豆腐クリーム」を使用している。今、ヘルシーな「豆腐クリーム」は大人気となっていて、サイトやレシピ本も発売されている。

「豆腐クリーム」を食べた家族づれは「おいしいね。こちらでレシピを教えてもらって、離乳食で活用している」と赤ちゃんにも食べさせ大満足の様子だった。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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