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富山の名物ラーメン「富山ブラック」を東京で味わう!

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3月5日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、毎週月~金曜午後4時)では「都内で食べられる!驚き北陸グルメ」と題し、タレントのパンチ佐藤さんが「麺家 いろは 武蔵小山店」(東京都品川区)を訪れた。

 富山県に本店を持つ、富山ブラックの専門店。富山ブラックとは、1955年頃、富山市中心部で誕生したと言われるご飯に合う濃いしょうゆ味で黒いスープが特徴のラーメンのことだ。同店秘伝の真っ黒なたれは富山の魚醤と醤油を使い、開店以来継ぎ足して作られた塩分控えめの魚醤だれがベースとなっている。そこへ鶏ガラと野菜でスープを取り、さらに富山の特産物でもある地魚のすりみを投入して作る黄金スープを混ぜ合わせれば、マイルドだけどうまみたっぷりのスープが完成だ。

 早速、「富山ブラック(並)」(780円 税込み)を食したパンチ佐藤さんは「しょっぱくないですね」と意外な味に驚いた様子。続けて「魚介系の味がしますね。さわやかなスーっと入るスープですね」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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