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数カ月かけて編み出した 特製「ネギ塩ダレ」で味わう絶品牛タン

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2月24日放送の「お願い!モーニング」(テレビ朝日系、毎週月~金曜午前4時)で「食通が教える『スゴい』焼肉店ランキング!」と題して「炭火焼酒場 ホルイチ」(東京都渋谷区)が紹介された。

 同店は渋谷駅の近く、渋谷警察署の裏にある。ホルモンの名店で修業した経験の持ち主が開いただけあり、肉の目利きはピカイチだ。新鮮なホルモンを使用した「ホルモン六点盛り」はどの部位も臭みがなくおいしいと人気を集める。

 “肉のスペシャリスト”のフォーリンデブ★はっしーさんのイチオシメニューは「牛タンネギ焼き」だ。肉は厚切りでも、簡単にかみ切れる特選和牛のタンを使う。人気の秘密は「ネギ塩ダレ」。店長が数カ月かけて編み出したレモンと塩とネギのバランスが絶妙だ。はっしーさんは「牛タンの上にどっさりのった香ばしいネギの香りがふわ~と抜けていって、これはいくらでも食べれちゃいます」と解説した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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