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マツコ・デラックスが感嘆した! 細部まで手の込んだ「生姜ラーメン」

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2月3日放送の「マツコの知らない世界」(TBS系、毎週火曜午後9時)では「マツコの知らない生姜(しょうが)の世界」と題して「麺処 美空(めんどころ びくう)」(東京都千代田区)が紹介された。

 同店は、神保町駅から歩いて5分の場所にあるラーメン店。自慢の「生姜ラーメン」は、山盛りの生姜を崩しながら食べるのがコツだ。スープは煮干し・豚・鶏・香味野菜を9時間ほど煮込んで作る。麺はスープと絡むように、ちぢれ麺を使用している。トッピングの生姜は、繊維があまり出ないようにすりおろし、スープが薄まらないようそれ自体にも味付けをするなど、細部にまで工夫と手間をかけている。

 トッピングの生姜を溶いて「生姜ラーメン」を食したタレントのマツコ・デラックスさんは「うまい!」とラーメンを口に含んだままコメント。「生姜って合わない物ないくらい合うね、いろんな物に。もっと評価されないとね」と生姜に感心していた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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