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アイスクリームの賞味期限は永遠?

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Q.

 寒いこの時期、ご家庭にコタツを出してほっこりと和む人も多いはず。そうすると、温かいものよりも、アイスクリームを食べてさっぱりしたい時もありますね。

 さて、アイスクリームは法律上、賞味期限の表示を割愛できるでしょうか?

(1)さすがにアイスといえども賞味期限の表示は必要
(2)冷凍保存しているから賞味期限の表示を割愛できる

A.

正解(2)冷凍保存しているから賞味期限の表示を割愛できる

 アイスクリームについては、食品衛生法に基づく、「食品衛生法第十九条第一項の規定に基づく乳及び乳製品並びにこれらを主要原料とする食品の表示の基準に関する内閣府令」などにおいて消費期限、賞味期限について表示を省略できるとされています(同令3条6号など参照)。

 これは、アイスクリームは冷凍保存(基本的にマイナス18度以下)されているため、細菌類の繁殖がなく、「溶けていれば劣化している」と一見して劣化度合いを判断できることなどが理由です。
 有名アイスクリームメーカーでも期限の表示を割愛している企業もあります。

元記事

アイスクリームの賞味期限は永遠?

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