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吉祥寺のアイドル! 料理歴71年のヤエさんが作る名物「生アゲ煮定食」

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1月23日放送の「ブラマリのいただきっ!」(テレビ東京系、毎週金曜午後6時58分)で、「80歳以上のコック大集合! ご長寿レストラン」と題し、タレントの関根麻里さん、お笑いコンビ「ブラックマヨネーズ」の小杉竜一さん、吉田敬さん、タレントの石田純一さん、女優の山村紅葉さん、大食いタレントの三宅智子さん、もえのあずきさんら一行が、「まるけん食堂」(東京都武蔵野市)を訪れた。

 同店は創業54年、吉祥寺の住宅地にある老舗定食屋。91歳の山岸ヤエさんは今も現役でキッチンに立ち、接客までこなす。名物メニューは「生アゲ煮定食」だ。大きな生アゲはカラメル成分の多い三温糖を使い、甘く仕上げた逸品。ダシがしみ込みすぎて生アゲが赤くならないよう注文を受けてから煮込む。

 「生アゲ煮定食」を食べた石田さんは、「優しいいい味ですね。しみ込んでて……ヤエさんのお顔みたいに優しい感じで」とコメント。山村さんは「おだしがピューッと飛び出してきて美味しい! 綺麗な色で味も優しい」とコメント。もえのさんは「とろっとろで、おだしの味がしみ込んでます」とコメントし、4皿の「生アゲ煮定食」を完食した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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