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割り下を吸い込んだトマトの味わいは絶妙! 歴代首相も唸る「トマトすきやき」

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1月20日に放送された「バイキング」(フジテレビ系、毎週月~金曜午前11時55分)では、「トマト・スペシャリスト厳選 3大トマト料理」と題して、「三田ばさら」(東京都港区)を紹介した。

同店は歴代首相もお忍びで通うと言われる名店。都営三田線三田駅から徒歩約7分。食通を唸らせる「トマトすきやき」とは、具材に丸々1個分のトマトを入れこみ、十分に煮立ったところで、霜降り和牛肉を投入し完成。フレッシュなトマトの酸味と、豊潤な甘味の割り下は、たっぷり吸い込んだトマトの味わいが絶妙で、通は和牛でトマトを優しく包み、生卵につけて頂く。

さらにおすすめのたしなみが、食べ終わったすき焼きのスープに赤ワインを入れ、煮立たせる。そこにトマトピューレを追加し、最後に平たく薄いパスタ「タリアテッレ」を加えこのソースに絡めれば、もはやトマト好きではなくても一度は食したいシメのメニューになるという。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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