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箱根で有名な「萩野」の豆腐を使った料理を楽しむ絶品ランチ

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1月16日放送の「お願い!モーニング」(テレビ朝日系、月~金曜日午前4時)では、「まっぷる編集長がランキング 箱根湯本オススメ絶品ランチ」の第1位として、「知客茶家 箱根湯本」(神奈川県足柄下郡)が紹介された。

 同店は、箱根湯本駅から徒歩8分、風情ある日本情緒が味わえる老舗和食料亭。1位の選ばれたメニューは「知客点心」だ。人気の秘密は、箱根でも有名な「萩野」の豆腐を使った3種類の料理にある。1品目の「早雲豆腐」は、昆布だしで温めた豆腐に山芋をかけた料理。ポイントは、すりおろした山芋に飛騨高山の田舎味噌で仕立てた味噌汁を加える。こうすることで、風味とコクが増すのだという。2品目は「豆腐ステーキ」。バターで味付けした豆腐に、生姜と削り節を効かせて、さっぱりといただける。3品目は、「わさび味噌奴」。わさび入りの味噌だれがアクセントになった豆腐料理だ。

 3種類の豆腐が味わえる「知客点心」は、どの料理も山芋とお豆腐がメインなので、ヘルシーな絶品ランチとして、若い女性にもおすすめのメニューだ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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