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柔らかくてさっぱり、上品な味わいが女性に大人気!「エゾ鹿モモ肉のロースト」

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1月14日放送の「とくダネ!」(フジテレビ系、毎週月~金曜午前8時)、「真相チェイス!直撃御免」のコーナーで、「熟成肉の次は“野生の肉”!? その真相を直撃!」と題して、フランス料理店「キャス・クルート」(東京都目黒区)が紹介された。

 同店では様々なジビエ肉を使用した料理が楽しめるということで、女性客を中心に人気を博している。今回紹介したメニューは「エゾ鹿モモ肉のロースト」。見た目は牛のヒレ肉に似た、北海道産エゾ鹿の肉を使用。レアに焼き上げた柔らかい鹿肉に、鹿の骨からだしをとった濃厚なソースをかけていただく、おしゃれな一品だ。

 「エゾ鹿モモ肉のロースト」を食したある女性客はうっとりとため息をこぼし、「野生味がないというか、すごい上品です」とコメントした。同メニューを注文したほかの女性客からも「言われなければ全然分からないですね、鹿って。すごいさっぱりしてて、食べやすかった、おいしかったです」、「脂身がない」、「赤身のお肉でこれくらい柔らかいと、鹿を食べたくなりますね」などの声が上がり、好評を得ている。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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