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田辺晋太郎 「本当にあった旨い店」 第十五回 西麻布 またぎ

逢いたい人がいる

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店を選ぶ基準って もちろん味が大事なんだけど

でもそれよりももっと大事なこと

 

話を聞きたい

 

話を聞いてもらいたい

 

褒めてほしい

 

叱って欲しい

 

お客はみんな あまえんぼ

 

 

「オヤジさん また旨いもん食わしてよ!!」

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都会の中心 西麻布

 

「またぎ」

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囲炉裏を囲んで鍋をつつけば 心も体も温まる。

 

 

「葉山に猪とか鹿、鴨や野鳥、時には熊まで自分で撃ってきて出すお店があるらしい」

「春には山菜、夏は佐島で捕れる魚、秋には茸、冬はジビエと旬をリアルに感じられる店があるらしい」

 

風のうわさを聞きつけた食通たちがはるばる葉山まで訪れていた伝説の店

それが「山人 海人料理 またぎ」

 

 

2007年 夏 その伝説が動いた

 

なんと都会のど真ん中 西麻布に移転、これはみんな驚いた!

 

 

都会の杜で「またぎ」は生きていけるのか?そんな心配はどこ吹く風といわんばかりに

葉山の名店はあれよあれよと西麻布にとけこんだ

 

いや、とけこんだのではない

 

大通りから一本路地に入り50メートルもしないでたどり着くこの店の重たいドアを開けると

そこはもう葉山であり、「またぎ」でありそれぞれの「故郷」と共鳴する異次元だった。

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