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高橋克典がおすすめ! 京都・水炊きの名店が誇る「鮑・フカヒレ雑炊」

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12月17日放送の「にっぽん!いい旅スペシャル」(テレビ東京系、水曜午後6時57分)では、「この冬行きたい!東北~京都 感動絶景&旨いものランキング」と題して、俳優の高橋克典さん、女優の藤原紀香さん、夏菜さんが「鳥彌三(トリヤサ)」(京都府京都市)を訪れた。

京都・祇園近くの鴨川沿いにある創業から226年の同店は、築250年以上建物が国の登録有形文化財にも指定されている由緒ある水炊き専門店だ。3人は「鶏の水炊きコース」で秘伝の白いスープが特徴の水と鶏ガラだけで3日間炊きあげて完成させるという名物「水炊き」を堪能した。まずは、うずらの卵と一緒に鶏のうまみたっぷりのスープを味わい、鶏肉は特製ポン酢でいただく。締めには、高橋さんがおすすめする裏メニュー「鮑・フカヒレ雑炊」をいただいた。

「水炊き」を食べた高橋さんは「この染み込んだ味とポン酢、これがほかではない」と満足げな様子。藤原さんは「鮑・フカヒレ雑炊」を食べると「この白濁のスープにこんなにフカヒレと鮑ちゃんが喜んでいる感じがします」と、その味を表現した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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