寒ければ寒いほど美味しい『四万十生姜の中華そば』の温もり / 麺や庄の

四万十生姜の中華そば
790円

・スープに溶け込む旨味
これほど「味わい深い」という言葉がふさわしいラーメンは数少ない。『四万十生姜の中華そば』は、高知県四万十市で収穫された生姜をたっぷりと使用し、スープに溶け込ませている。

・生姜の風味だけを得た麺
そこに鶏と椎茸のダシ、醤油がくわわり、幾層にも重ねられた旨味の濃淡が楽しめるのだ。麺は細く、濃い色のスープをとらえて離さない。にもかかわらず、生姜の鋭い刺激がなくまろやかに仕上がっており、生姜の風味だけを得た麺がスルスルと喉から落ちていく。そのたびに、ジワジワと沸き起こる温かさ。

・食材ベースで素晴らしいクオリティ
生姜の爽やかでありながら熱いエネルギーだけを残し、雑味を消しているのだ。もしかすると、食材ベースで素晴らしいクオリティの生姜なのかもしれない。

・ホカホカと体温が増していく感覚
寒ければ寒いほど、『四万十生姜の中華そば』は美味しくなるのではないだろうか。店を出て寒風に当たっても、むしろホカホカと体温が増していく感覚を受けた。

なんとも不思議で、温もりのあるラーメンである。

ちなみに、この店は『ブラウンマッシュルームつけ麺』のようなユニークかつ美味なるラーメンを定期的に作り、訪れる客を楽しませている。

ときどき足を運べば、新たな味との出会いがあるかもしれない。

店名: 麺や庄の
住所: 東京都新宿区市谷田町1-3
時間: 11:00～15:00 17:00～23:00 土11:00～23:00 日祝11:00～17:00
休日: 無休
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記事: 東京メインディッシュ http://main-dish.com
Via: 麺や庄の