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注文を受けてから炊く、真心を込めた1杯!「新潟県魚沼産コシヒカリの土鍋ご飯」

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10月20日に放送された「グッド!モーニング」(テレビ朝日系、毎週月~金曜午前4時55分)、「超速View」のコーナーで、「食欲の秋!各地から厳選 おいしいお米が味わえる店」として、高円寺駅から徒歩約3分の場所にあるダイニングカフェ「88 CAFE&BAR 高円寺」(東京都杉並区)が紹介された。

 日本人のソウルフードであるお米をテーマにしている同店では、日本全国のお米から厳選された4~5種類を食べられる。お米はオーダーを受けてから土鍋で炊くのもこだわりの1つ。お米を一番おいしい状態に炊き上げるため、土鍋の蓋はガラス製のものを使用し、お米の炊き上がり具合を目で確認ながら、火加減の微調整を行うという徹底ぶりだ。

 炊きたての「新潟県魚沼産コシヒカリの土鍋ご飯」(800円 税抜き)は口の中に入れると、もちもちの食感が楽しめ、噛めば噛むほど強い甘みが広がる自慢の一品だ。ほかにも、長芋と昆布だしのソースを絡めて温泉たまごをのせた「米粉パスタとろろナーラ」(750円 税抜き)などのお米を活かしたアレンジ料理も楽しめる。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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