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こだわりの食材で作る大人気ランチ! 岡山のB級グルメ「ドミカツ丼」

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9月24日放送の「お願い!ランキング 2部」(テレビ朝日系、毎週月~木曜深夜1時56分)にて「抜き打ち!発掘レストラン特別編~アポ無し取材再チェックSP」と題し、新橋にある「恭恭~全国厳選美味いもの~」(東京都港区)が紹介された。

 JR新橋駅烏森口から徒歩約3分のところにある同店。瀬戸内海から新鮮なまま直送された海の幸や、岡山県の畑で自家栽培した野菜など全国の美味しい食材にこだわる居酒屋だ。同店のランチメニューで1番人気の「ドミカツ丼」(630円 税込み)(ランチ価格)は岡山県のB級グルメで、ソースかつ丼のソースがドミグラスソースになったカツ丼。岡山県産のピーチポークを高温で揚げ、ご飯とよく絡むようにさらさらに作ったドミグラスソースをたっぷりかけている。

以前、料理人の川越達也さんが同店を訪れた際によりおいしい「ドミカツ丼」になるようアドバイスをもらい、丼にポテトサラダを追加したという。ポテトサラダの量を調節しながら、ドミグラスソースやカツと一緒に絡めて食べることで、味の変化が楽しめる。「ドミカツ丼」は主に男性客に人気だという。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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