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9月限定! 秋の味覚・秋刀魚をイタリアンで味わう「秋刀魚のペペロンチーノ」

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9月5日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、毎週月~金曜日午後4時)では、「まもなくさんま祭り! 魅力いっぱい目黒さんぽ」と題して、俳優の榎木孝明さんが「布味家」(東京都目黒区)を訪れた。

 同店は目黒商店街にある創作料理店で、工夫を凝らした料理にはリピーターが多く、地元では人気のお店。9月限定の人気メニューは「秋刀魚のペペロンチーノ(サラダ・ドリンク付き)」(950円 税込み)だ。秋刀魚をオリーブオイル、ローリエ、鷹の爪、黒こしょうとともに煮込み、青魚特有の臭みをとりながら、うまみを引き出していく。隠し味に醤油をいれて味を整え、できあがったソースに固めに茹でたパスタを混ぜれば完成。

 パスタを食した榎木さんは「うん、すごくおいしいです」と思わず指をオッケーマークにしてコメント。和と洋の絶妙なコラボ、そしてこの時期ならではの旬の味覚を満喫した様子だった。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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