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台湾で修業したオーナーシェフが、珍しい「フルーツおこげ」を再現!

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8月26日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、毎週月~金曜午後4時)で、「コミュニティバスの旅 足立区 はるかぜ編」と題し、女優の藤吉久美子さんが「中国料理 平寛楼」(東京都足立区)を訪れた。

 同店は、高級の料理でもてなしてくれると地元綾瀬で評判の名店。オーナーシェフの櫻木さんは若い頃に台湾へ修業に行き、腕に磨きを掛けた。中でも、女性必見の料理が珍しい「フルーツおこげ」(1700円 税込み)だ。ライチをはじめ色鮮やかな16種類のフルーツをフライパンで炒め、そこに味のベースとなるマンゴーピューレをたっぷり注いで火を通す。こうして作ったソースを、熱々のおこげにかける。

 「フルーツおこげ」を食べた藤吉さんは「爽やかな酸味と甘みと。またおこげがいいですね。初めていただきました」とコメント。スタジオで実食した番組司会の草野満代さんは「甘酸っぱいというかすごく爽やか。あとおこげがパリパリとして香ばしいのね」とコメントし「病みつきになる」と気に入った様子だった。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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