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野菜を味方につけた「肉巻き」とは

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「手作りなんでね、一本一本同じ大きさに巻くのが意外と大変なんですよ」と、店長の宮本英雄さん。オーブンでなく、あえてフライパンで焼くという手間のかけかたは相当なもの。甘辛醤油味のタレ、野菜の食感と甘さが独特の素晴らしきハーモニーを生み出し、肉の旨みとガッツリ感がより強調されている。

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濃厚な味の豚モモ肉で巻かれた野菜は旬のもので、取材時のレシピは夏野菜を代表するインゲンマメと、ニンジンだった。売り切れ御免の人気商品なので、ちょい早めに訪れゲットしたい!

●武蔵小山 肉巻き(270円)

★店内飲食スペース ナシ
★お持ち帰りは 袋で
★平均待ち時間 0分(売り切れ御免)

三都屋
[ミクニヤ]
住所: 東京都品川区小山4-4-19
電話: 03-3782-0131
URL: www.mikuniya-co.jp/index2.html
営業時間: 8:30~20:00
定休日:日曜日・祝日

うぬまいちろう=文・写真・イラスト
(R25編集部)

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※コラムの内容は、フリーマガジンR25およびweb R25から一部抜粋したものです
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