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一風変わった夏野菜を取り扱う千葉・四街道のイタリアンレストラン

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7月28日放送の「Oha!4 NEWS LIVE」(日本テレビ系、毎週月~金曜午前4時)では、「今が旬! 珍しい夏野菜」と題して、一風変わった夏野菜を特集。イタリアンレストラン「オステリア ティモーネ」(千葉県四街道市)を紹介した。

同店では、黒トマトやトランペットズッキーニ、パープルフラワー、コールラビなどの変わり種野菜を多く栽培する市内の農園「キレド」で採れた野菜を楽しめる。イチオシのメニューは「キレド産のこだわり野菜と千倉港の鮮魚のロースト」(2000円 税込み※食材は季節、仕入れ状況などにより異なります)。この日の鮮魚は南房総沖でとれたキンメダイ。付け合わせの野菜は食感を楽しんでもらうために大きめにカットしているという。熱しても色が変化しない深紫のパープルフラワーや、生で食べても甘みのあるキャベツの一種コールラビといった野菜が彩りを添える。

リポーターはコールラビの味について「う~ん、甘い! 火を通すとさらに甘みが増すんですね」と生野菜として食べたときとの糖度の違いに驚いている様子だった。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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