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提供時間1分!? 築地にある激セマ人気ラーメン店「若葉」

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6月15日放送の「日曜ビッグバラエティ」(テレビ東京系、毎週日曜午後7時54分)、「味と人情てんこ盛り!激セマ繁盛店」で、お笑い芸人の竹内都子さんが、築地にあるラーメン店「若葉」(東京都中央区)を訪れた。

 同番組でこれまでに取り上げられた激セマ店の中でも、最も狭いラーメン店として紹介された。その店舗面積はなんと0.5坪、座席数はカウンター3席のみだ。同店は昭和30年創業。ラーメンを素早く出すことにこだわり、ゆで時間を短くするため超極細ちぢれ麺を考案した。スープは、毎日つぎ足し深みを出した豚骨ベース。具材のチャーシューはこの豚骨スープで煮込んでからしょうゆダレに漬け込む。他の具材はメンマとネギというシンプルさで、これも早く来店客にラーメンを出すための工夫だ。注文を受けてから提供までにかかる時間はおよそ1分。1日平均150杯を売り上げるという。

 「中華そば」を食べた竹内さんは「細いのに、ちゃんとコシを感じる。シンプルなだけに1つ1つの素材を吟味して作っているのがよく分かる」と評した。また来店客の1人からは「味が最高だから、店の大きさなんて関係ないよ」という声が聞かれた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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