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2013年高崎「キングオブパスタ」! 地元食材を使った「あんかけ塩麹ペペロンチーノ」

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5月23日放送の「Nスタ」(TBS系、毎週月~金曜午後3時50分)で、「本場イタリア人も絶賛! なぜ群馬にパスタの街が!?」と題し、リポーターの松尾由紀子さんが、イタリア料理店「バンビーナ」(群馬県高崎市)を訪れた。

 高崎のパスタ王を決める「キングオブパスタ2013」でチャンピオンになった同店は、若い夫婦が営み、まだ開店から1年半余りという。栄冠に輝いた看板メニューが「はるなうめそだちと嬬恋キャベツのあんかけ塩麹ペペロンチーノ~大葉風味」(850円 税込み ※ランチ)。地元の地鶏と群馬の食材をふんだんに使っており、鶏ガラスープのあんかけが麺にやさしく絡むのが特長だ。

 松尾さんは「キャベツのシャキシャキ感と鶏肉のふっくら感。麺がシコシコです。それぞれの素材がものすごく活きた一品ですね」とコメント。また、来店客からは「普通のペペロンチーノよりも深みがある」「シソも効いていてさっぱりしています」といった声が聞かれた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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