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加藤多佳子が堪能 異文化がミックスしたブラジル郷土料理「ムケッカ・バイアーナ」

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5月12日放送の「Oha!4 NEWS LIVE」(日本テレビ系、毎週月~金曜午前4時)、「リサーチ★小町」のコーナーで、「知られざるブラジル料理!」と題して、スポーツキャスターの加藤多佳子さんが吉祥寺にあるブラジル料理店「アウボラーダ」(東京都武蔵野市)を訪れた。

同店の人気メニューは、“バイーア地方の海鮮煮込み”を意味する「ムケッカ・バイアーナ」(1300円 税込み)。カレーライスのようにご飯と一緒に食べるブラジル北東部の郷土料理だ。「ムケッカ・バイアーナ」は、ポルトガル料理でよく使われる干しダラに、アフリカの人々が好んだというココナッツミルクやヤシ油を合わせる点がポイントとのこと。

試食した加藤さんは、「ココナッツの香りがして甘いです。グリーンカレーから辛さを抜いたような感じで、お魚の食感もしっかり残っています」とコメント。さらに付け合せの「ファロッファ」というキャッサバ芋で作った粉を混ぜて味を変化させると、「香ばしい! スナック菓子を混ぜたような風味になりますね」と多様な文化が融合した味を堪能していた。

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