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美容と健康に気を使う女性たちに大人気! ヘルシーな鰻もどき

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美容と健康に気を使う女性たちに大人気! ヘルシーな鰻もどき
5月6日のヒルナンデス!(日本テレビ系、毎週月~金曜午前11時55分)、「隠れ家グルメ大公開ナンデス!」のコーナーで、お笑いコンビ・アンジャッシュの渡部健さん、タレントの島崎和歌子さんらが、市ヶ谷の「燕STUDIO」(東京都新宿区)を訪れた。

 野菜中心のヘルシー料理を扱う、落ち着いたカフェ風ダイニングの同店は、女性たちで満席。今回、一同はおすすめメニューの「鰻もどきのポワレ ホタルイカと野生のルッコラのスープ仕立て」をオーダーした。同メニューは、蒸した鰻のふんわりとした食感を木綿豆腐と長芋で再現。また、皮のパリっとした香ばしさを、海苔で代用した一品だ。加えて、その上からあさりダシとワインやたけのこ、旬のホタルイカを一緒に煮込んだ味わい深いスープをたっぷりとかけることで、ヘルシーで有りながら、食べごたえ満点に仕上がっている。

“鰻もどき”に驚きながらも、渡部さんは「香ばしさがすごいですね。鰻のタレの感じやわたの苦味も出てる」と絶賛。また、島崎さんは「ホタルイカもまた美味しい」とその味に舌鼓を打った。

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