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鹿児島・桜島の暖かい海で育ったカンパチを堪能できる海鮮料理店「桜勘」

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4月6日の「遠くへ行きたい」(日本テレビ系、毎週日曜午前5時半)では、「火山温泉アドベンチャー」と題して俳優の緒形直人さんが鹿児島県の指宿から桜島を旅し、鹿児島市の海鮮料理店「桜勘」を紹介した。

桜島周辺の海は、海水温が高いため、カンパチに代表される魚類が良く育つことでも知られている。地元の垂水漁協が直営する「桜勘」でも、カンパチの刺身を堪能できる「桜勘定食」や、「カンパチあら煮」といった魚料理が提供されている。

「カンパチあら煮」は、“ビンタ”と呼ばれるカンパチの頭を3日間じっくりと煮込んだ料理。できあがった「あら煮」は、硬い骨もはしでさっくりと割れるほどの柔らかさだという。同店では、おみやげ用の「かんぱちびんた煮」も購入することができる。

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