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散歩で寄りたい下赤塚グルメ 肉汁あふれ出す「フォアグラ入りハンバーグ」

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2月6日の「若大将のゆうゆう散歩」(テレビ朝日系、毎週月~金曜午前9時55分)で、俳優の加山雄三さんが東京都板橋区の下赤塚駅(東武東上線)周辺を散策。立ち寄りたい「下赤塚グルメ」として、「ブラン・クロシェット」が紹介された。

 ブラン・クロシェットは、ステーキやシーフードなどが楽しめるフレンチ鉄板料理の店。遠方から訪れる人も多いという。人気のメニューは、スープ、サラダ、デザートなどがセットになった「フォアグラ入りハンバーグランチセット」(2100円)。

 使用しているA5ランクの牛肉と豚肉の合いびきは、フォアグラと相性が良くジューシーな味わいだという。お客さんの目の前で焼き上げ、蒸し焼きにしたのち赤ワインで香りづけし、最後に自家製のデミグラスソースをかけてできあがり。フォークを入れるとたっぷりの肉汁があふれ出し、食欲がそそられる一品となっている。

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