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ランチでいただくフカヒレ料理

12月14日放送の「みんなのニュース」(フジテレビ系、午後16時50分~)では、銀座でお得なランチを特集した中で、「新広東菜・嘉禅-Cantonese・Kazen-(カントニーズカゼン)」(東京都中央区)が紹介された。

同店は東京地下鉄日比谷線銀座駅地下9階口から徒歩3分程の場所にある中華料理店だ。

番組では、お店のメニューとして「フカヒレ姿煮」(120g9,000円/税抜)と「フカヒレと点心のセット」(1,500円/税抜)を紹介。メニュー「フカヒレと点心のセット」はメインのフカヒレ濃厚煮込みに加えてスープ、点心、デザートがセットになったコース料理のような贅沢なランチ。根野菜の薬膳スープはクコの実、ナツメ、ショウガ、キノコ類などを使った味わい豊かな美味しさが染み渡ったスープだ。
メインである黄金色に輝くスープたっぷりのフカヒレ。このスープは合ガモ、フォアグラ、ねぎなどを使用し、フォアグラがスープにすべて溶け込むまで煮込む。これに金華ハムスープを加え、特製オイスターソースで味付け。そのスープの上にフカヒレを投入しネギ油を垂らした一品。

内田嶺衣奈さんが「フカヒレ濃厚煮込み」を一口いただくと「食感がコリッコリッとしている。少し甘みがあり色々なものの素材のおいしさがギュッと詰まった濃厚な味がしておいしい」と笑顔でコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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