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自分流のタレでいただく「タッカンマリ」

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11月21日放送の「ZIP!」(日本テレビ系、午前05時50分~)では、ゲストがオススメするお店を自撮りでリポートするコーナーで、「コリア・タッカンマリ」(東京都新宿区)が紹介された。同店は、JR新大久保駅から徒歩1分ほどにあるタッカンマリ専門店だ。

タッカンマリとは韓国語で「鶏1羽」という意味で、今回紹介された「タッカンマリ・2人前」(3,888円)もその名の通り鶏が丸ごと入った鍋料理だ。数種の香味野菜と鶏ガラを6時間煮こんだスープに丸ごと鶏を入れ、柔らかくなったところにトックとニンニクを入れ5分程煮こむと完成する。まずスープからいただいた中尾明慶さんは「あ~、おいしい」と一息。さらにこの鍋のタレは自分流にアレンジをすることができ、部位ごとにカットされた鶏肉をそのタレに漬けていただくと「おいしいな~、ぷりっぷり!鶏のコクがあるんだけど、それをソースでちょっと酸味を加えることによって絶妙な味になりますね」「このタレがおいしいんだよな~。もう手で食べだしているし。いや~最高です!」と大絶賛だった。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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