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【遅夜おつまみ】切ってたたいて混ぜるだけ、なのにウマすぎ「エスニックたたききゅうり」

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こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

ささっとおいしくなって、ポリポリと食べ応えがあって、しかも安い。きゅうりは夏だけのものならず! というわけで、今日は、定番のおつまみレシピ、「たたききゅうり」をエスニックの味わいにしてご紹介したいと思います。

味付けに使うのは「食べるラー油」。ガーリックフライ、オニオンフライ、ごま油などが含まれているので、1本あるだけで万能調味料として活躍してくれますよ!

おいしくて、ものすごい簡単なので、冷蔵庫にきゅうりが残っていたらぜひ挑戦してもらいたいです。

エダジュンの「エスニックたたききゅうり」

【材料】(きゅうり2本分)

f:id:edajun:20171117153941j:plain きゅうり 2本 パクチー 1株 桜えび 大さじ2(5g) 食べるラー油 大さじ1と1/2 塩 少々

作り方

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1. きゅうりはヘタを切り、まな板の上で転がしながら5回ほどすりこぎ棒などでたたき、食べやすいサイズに切る。

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パクチーは茎と葉に分け、茎はみじん切り、葉は3cm幅に切る。

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2. 保存袋にきゅうり、パクチー(茎)、桜えび、食べるラー油、塩を入れ、よくもみ込む。皿に盛りつけ、パクチー(葉)をそえる。

辛さと、桜えびの風味がお酒にピッタリ!

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材料も少なく、簡単に作れるのがうれしいおつまみです。桜えびの風味とピリ辛の食べるラー油の相性もよく、パクチーのさっぱり感もアクセントになって◎です! 時間がある際は、冷蔵庫で20分以上漬け込むと味が染み込んでさらにおいしいです。少し濃い味がお好みの方は、ナンプラーやしょうゆなど足してくださいね。

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