6分ゆでて4分冷やす！完璧にトロトロな「半熟たまごのアンチョビマヨソース」

2017/11/14 15:00 メシ通グルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

トロトロがたまらない「半熟たまご」は、味玉にしたり、ラーメンにトッピングしたり、ごはんにのせたりと大活躍。今回はマヨネーズを使った洋風ソースと絡めたリッチな味わいの「半熟たまご」をご紹介します。ワインのお供にもおすすめの1品です。ぜひ作ってみてください！

エダジュンの「半熟たまごのアンチョビマヨソース」

【材料】（4個分）

たまご 4個

（A）アンチョビ（みじん切り） 2枚にんにく（すりおろし） 1/2片分（3g）マヨネーズ大さじ2 牛乳大さじ1 黒こしょう適量

作り方

1. たまごは常温にもどす。鍋にたまごが浸かるくらいのお湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、たまごを優しく入れる。6分ほど温めたら、氷水にあげ、4分ほど一気に冷まし、殻をむく。

※トロトロ半熟たまごの作り方、「台湾風味付けたまご」の記事では写真付きで紹介中です！

www.hotpepper.jp

2. ボウルに（A）を入れて、なめらかになるまで混ぜて、

半分に切ったたまごの上にかける。

なんでもない「半熟たまご」が、高級レストラン風の前菜に変身！

アンチョビのコクに、マヨネーズの甘さとたまごの濃厚さがたまりません！パンやバゲット、サラダの上にのせても◎です。ぜひ作ってみてくださいね。

たまごは切ってからソースをかけてもおいしいですが、最初からたまご全体にソースをからめて、味をなじませてから食べてもおいしいです。どちらも試してみてください！

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』（誠文堂新光社）が好評発売中。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年11月の情報です。