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とろさばが楽しめるお通し「SABARのサバ缶」

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10月20日放送の「よじごじDays」(テレビ東京系、午後15時40分~)では、極上のお通しとそれに合うお酒を取り上げたコーナーの中で、「SABAR・東京GEMS大門店(サバートウキョウジェムズダイモンテン)」(東京都港区)が紹介された。

同店はJR浜松町駅北口から徒歩5分、 とろさばの専門店だ。

脂質21%以上、550g以上のとろさばを使用した「とろさばの塩焼き(大とろ)」(2,570円/税込※1日限定3食)などが味わえる同店、ほのかに甘く、とろさばとも相性が良いというお酒「とろさば恋酒」(1,058円)が紹介された。

続いて紹介されたのがお通しで、〆さばとガリ・ゴマを混ぜた御飯で握られた「手まり寿司」、漬けさばとすりごまを合わせ胡麻ドレッシングを絡めた「さばのごま和え」。この2品を缶詰に入れて出した「本日のお通し・SABARのサバ缶」(410円/税込)だ。
石井テルユキさんは「さばのゴマ和え」を頂いて「んー!鯖、しっかりしてる、ゴマの香り」と納得の様子。

最後に注文した一皿は「あけてびっくり鯖手箱」(1,337円/税込)で、「とろさば刺身」、「とろ〆さば」、「とろさば燻製」、「漬けとろさば」の盛り合わせだ。石井テルユキさんは「とろ鯖の燻製」を頂くと、「んー!香りがいい!脂がすごい!」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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