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【感激の味・やみつき】チキンティッカマサラのつくりかた【東京カリ~番長】

グルメ

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でらいつカレーvol.12 「チキンティッカマサラ」のつくりかた

「チキンティッカマサラ」

ご存じですか?

「なにそれ?」という方に、簡単にご説明いたしますと、

チキンティッカ」が入った「マサラ」のことです!(まんまかよ!)

「チキンティッカ」というのは、鶏肉をヨーグルトとスパイス等でマリネして、串に刺してタンドールで焼いたものでして、まぁ「タンドーリチキン」の一種なのですが、「タンドーリチキン」というと骨付き肉を指すことが多く、「チキンティッカ」は、骨なしでかつ食べやすい大きさにカットされたものを指すことが多いようです。

あ、あと、鶏ムネ肉を使うことが多いですね、「チキンティッカ」は。

「マサラ」ってのは…… ま、カレーのことですよ(アバウトだな~)。

パウダースパイスを数種類ミックスしたものに「ガラムマサラ」ってのがありますが、ここで言う「マサラ」は、「スパイス数種を使って作った料理」だと思ってもらえれば、それでOKです(ざっくりだな~)。

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ところで、

以前、「でらいつカレー」の中で、バターチキンカレーを紹介しましたが、これ、見た目はほとんど一緒ですよね。

www.hotpepper.jp

10メートル先にいるAKB48とHKT48くらい、見分けがつきません。

見た目だけじゃなく、実は、味も、系統としては“ほぼ一緒”です。

バターとトマト、そしてカスリメティ。

この「神3(かみスリー)」が一緒ですから。

ちなみに、この「チキンティッカマサラ」、イギリスでは “国民食” 的なポジションにいるって、ご存じでした?

ここでは詳しく書きませんが、元東京カリ~番長、現カレースターの水野仁輔氏とピーター・バラカン氏のトークイベント(@ほぼ日)でも、そのことにちょっと触れてました。

水野仁輔著『幻の黒船カレーを追え』(小学館)。

この本にも「チキンティッカマサラ(カレー)」に関することが書かれています。

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