【遅夜おつまみ】ほら、簡単でしょ！切って混ぜるだけなのにウマい「ネギトロユッケ」

2017/10/17 15:00 メシ通グルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

大好評の本当に切って混ぜるだけの「速攻おつまみ」シリーズ、

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今回は、スーパーで気軽に買えるネギトロで作る一皿です！ アボカドに卵、そして韓国風のピリ辛な味付けが大活躍間違いなし！ いろいろな食べ方ができる万能おつまみ、ぜひ作ってみてください。

エダジュンの「韓国風ネギトロユッケ」

【材料】（1人分）

ねぎとろ 150g アボカド 1/2個小ねぎ適量いりごま（白）適量卵黄 1個分

（A）しょうゆ小さじ2 ごま油、みそ小さじ1 コチュジャン小さじ1 にんにく（すりおろし） 1片分

作り方

1. アボカドは1cm角に切る。小ねぎは小口切りにする

2. 器にねぎとろと（A）を入れて、しっかりと混ぜる。

3. 皿にアボカド、2をのせて、小ねぎ、いりごまをふりかけ、卵黄をそえる。

ほぼ混ぜるだけ、でも箸が止まらないおいしさ

卵黄をくずしながら召し上がってください。アボカドさえ切ってしまえばあとは包丁は必要なし！これなら遅く帰ってきても作れますね。半額シールの貼られたネギトロが残っていればラッキー！

アボカドの濃厚さと、ピリ辛なユッケ風の味わいが相性抜群です！ そのままでも、のりで巻いても、あとはごはんにのっけてもヤミツキになる味なので、お好きな食べ方で楽しんでくださいね。

それから、今回使ったコチュジャンはケチャップと合わせたりと重宝するので、ぜひ買ってみてください！

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作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』（誠文堂新光社）が好評発売中。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年10月の情報です。