「大人のお子さまランチ」を作ったら、ほぼ茶色いおかずになった【でも幸せ】

嫁さん評価 ★★★★☆

「でた、これ夢の定食だわね！ でもこれ食べたら胃もたれするかも。年齢考えて食べないとね……」

娘評価 ★★★★★

「洋食屋さんにはこんなんがあるんやー、食べたことないし。クリームコロッケってひっさしぶりな気がするわ」

ちょっと前にご紹介した金沢の「ハントンライス」。銀皿の上に食欲は無限に広がりますわ……。

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で、どうせならもっともっと好きなもんだけ盛り付けたろー、って感じで作ったのが今回の、夢の「大人のお子さまランチ」。

じつは、作ったのはマカロニサラダと野菜のドレッシングだけ。このドレッシングが絶品なんやけどね。海老フライにチキンカツ、クリームコロッケにハンバーグ、と好きなお店の好きな総菜をのせて。あと2品くらい盛れそうやけど、「今日はこれくらいにしといたろか」が関西人の心意気ですわ（笑）。

ん？ 茶色いおかずばっかり？ たまにはこんなんもあり！

かめきちパパの「盛り放題！ 大人のお子さまランチ」

【材料】（1人分）

海老フライ、チキンカツ、ハンバーグ、クリームコロッケ（市販のもの） お好みで カット野菜（市販のもの） 適量

（マカロニサラダ 作りやすい分量） マカロニ 70g ゆで卵 1個 きゅうり 1本 ロースハム 2枚 スライスチーズ 1枚

（A） マヨネーズ 大さじ3 レモン汁 小さじ1 塩、黒胡椒 適量

（B） 醤油、酢 大さじ1 砂糖 小さじ2 柚子胡椒 小さじ1/2

作り方

1. まずはマカロニサラダから。ゆで卵を粗みじんに切って、ロースハムは1㎝の幅2㎝長さに、きゅうりは薄切りに、スライスチーズは1㎝角に切る。

2. マカロニを袋に書いてある時間ゆでて水気を切り、ボウルで1、（A）と混ぜ合わせたら完成。

3. （B）を全部混ぜ合わせ、野菜にかけるドレッシングを作る。

4. 広めの皿にマカロニサラダ、カット野菜、海老フライ、チキンカツ、ハンバーグ、クリームコロッケを盛り付けて、あとは野菜に3のドレッシング、おかずにはお好みの市販のソースをかけて完成。（海老フライにはタルタルソース、クリームコロッケにはトマトソース、ハンバーグには追いデミグラスソース……と、あれこれかけ分けるのが楽しい！）

調理師学校時代に習った「サラダは脇役！」

調理師学校時代の西洋料理の先生がよう言ってました、「サラダは付け合わせ、いわば脇役や。主役より前に出たらあかん！」と。だから、マカロニサラダも主張しすぎたらダメ。

たとえば今回なら、海老のタルタル味に染まったり、ハンバーグのデミグラスソースに染まったり、と主役に合わせる味。少し薄いかな、くらいにしています。それでも黒胡椒が最後にピリッときて存在感は出してるから、まさしく名脇役やね。

野菜にかけるドレッシングは、酸味と柚子胡椒の辛みが脂っこい料理にちょうどいい感じ。これだけでも絶対に作ってほしいドレッシング！

メイン料理は好きなものを好きなだけ盛り付けて食べてや！ 名脇役がうまいこと受け止めるでー！

作った人：かめきちパパ

調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫。うるさいお姫様2名と「お弁当・命！」の嫁さんとの4人暮らし。ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります。「楽しく作って、楽しく食べる」そんな楽ウマ料理を楽しんでいます。 ブログ：SAKE TO RYOURI レシピブログ：かめきちパパさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年9月の情報です。

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