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余りがちなスイートチリソースを和に大胆活用!大好評な志真さんの「便利ダレ」vol.3 

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突然ですが、スイートチリソース余ってませんか?

うちが、そうなんです……冷蔵庫にずっと入れっぱなし。

生春巻き用に買ったはいいものの、減らない。ああ、いたずらに日にちが経ってしまう。もっと日常的に活用できないものかなあ……?

そんな小さな悩みを抱えておりますメシ通レポーター白央です。ええ、スイートチリソース活用法、今回は

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料理家の服部志真さんに解決していただきます。

醤油とあわせて、ひと工夫の簡単なタレがあるんです。かけるだけ、和えるだけで活躍してくれますよ。

おお、たのもしい。さっそく教えてください!

「スイート醤油チリソース」の作り方

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用意するもの(作りやすい分量) スイートチリソース 大さじ2 醤油 大さじ2 水 大さじ3

こ、これだけ!?

はい。この3つを……

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よーく混ぜれば完成! 簡単すぎる……。

醤油とスイートチリソース、とても相性がいいんです。水で伸ばすことで味が和らぎ、調味料として使いやすくなります。ただスイートチリソースと醤油はメーカーによって辛さや塩分が違うので、お好みで調整してください。

醤油スイートチリソース活用例

さあ、このタレと相性のよい食材をご紹介します。どこのスーパーでも手に入る身近なものばかりですよ。

①半熟卵

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トロッとした半熟卵との相性はバツグン。ビールのよいつまみになります!

志真さんおすすめトッピングは、キュウリのみじん切りとパクチー。

②アボカド&冷や奴

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アボカドと豆腐、どちらもスイート醤油チリソースと好相性。単品ずつでもいいんですが、こんな風に組み合わせるとオツな一品料理に。

水気を切った豆腐に、アボカドをのせてスイート醤油チリソースを好みの量かけてください。プチトマトを切って散らすと見栄えはさらにアップ。

③焼きサバ

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焼いたサバ×スイート醤油チリソース、最高でした!!

サバのコクと醤油の香ばしさ、チリソースの甘辛さの相乗効果で、ちょっとしたごちそうになります。パクチーやオニオンスライスと一緒にバゲットにはさむのもおすすめ。

パクチーを合わせるとエスニック感がアップします。ミョウガやシソ、ショウガなどの香味野菜と組み合わせればさらにおいしい。

サバの他、ブリやシャケとも合います。切り身を漬けておくと味がしっかり入るので、お弁当のおかずにもおすすめです。

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手軽この上ないスイート醤油チリソース、おかずにも、おつまみ作りにも役立ってくれます。

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このタレ、冷蔵庫保存で2週間以内に使い切ってください。ベースが醤油なので、どんなおかずにも使いやすいです。飽きのこない定番タレとして、ぜひ作ってみてくださいね。

志真さん、今回もありがとうございました!

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Vol.1 玉子焼きにかけてみ! コチュマヨソース

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Vol.2 刺身と和えるだけで美味 ショウガオイル

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