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【冷凍トマト】トマトはどんどん凍らすべし!?便利すぎる冷凍トマトの初夏レシピ集

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皆さん、夏野菜といえばやっぱりトマトですよね!

みずみずしく栄養満点なトマトは、今の季節は特に食卓の主役として大活躍。

抗酸化作用のあるリコピンばかりか、免疫力アップに役立つカロテンも豊富。

そのまま食べてもいいし、煮たり、焼いたりとオールマイティーな食材といえるでしょう。

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ところで、トマトには画期的な保存法が存在していることをご存じでしたか?

それはズバリ……

トマトを凍らせて「冷凍トマト」にすること!

トマトは、冷蔵庫や野菜室で数日保存していると水分がなくなっておいしさが失われてしまいます。

なので、すぐに使わないのであれば冷凍保存で新鮮さをフリーズさせてしまう方がオススメなのです。

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その方法は超簡単。

トマトを密封袋にまるごと入れて凍らせるのみ。

ちなみに、そのメリットですが…… 皮がむきやすくなる うま味がアップする 味が染み込みやすくなる

など、調理する上で便利&うれしいものばかり。というわけで、今回は冷凍トマトを使った初夏にぴったりのレシピを提案いたします。

ストックしておくと便利! 「冷凍トマトソースパスタ」

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冷凍トマトを料理に使う場合は、まず皮をむくところからスタートします。

方法は5秒くらい流水にさらしておくだけ。

これが驚くほどツルンとむけちゃうんですよ!

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そして、ひたすら凍ったトマトを

擦るべし!

擦るべし!

擦るべし!

この作業、尋常じゃないくらい手が冷たいのですが、おいしさのためなのでガマンするしかありません。

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