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和牛のステーキを使った限定お重

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6月27日放送の「スーパーJチャンネル」(テレビ朝日系、午後16時50分~)では、「限定品に熱狂するニッポン人」を特集した中で、シモネさんが「听・銀座店」(東京都中央区)を訪れた。同店は地下鉄日比谷線東銀座駅から徒歩2分ほどにある、黒毛和牛の熟成肉を取り扱う専門店だ。

1日10食限定で提供されている「熟成和牛のステーキ重」(980円)は、日によって違う部位が提供されるランチ限定のメニューだ。原価ギリギリで提供していると店が言う黒毛和牛の肉を、炭火を使ってじっくりとミディアムレアに仕上げ、赤みの残る断面が見えるようにカットしたものを丁寧にご飯の上へと盛り付けていく。仕上げに薬味を載せて蓋を閉じれば旨味を閉じ込めたお重が完成する。蓋を開けたシモネさんは「すごーい!」とびっくり。口に入れると「んー!!おいしい!味が濃縮してる感じ。肉好きな人にはたまらないですよね、これ!」とテンション高めにコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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